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中国百科事典 担担麺 (2009-12-1 22:30:26)
... るところも存在する。[日本の担担麺]日本の担担麺は、麻婆豆腐と同様に、四川省出身の料理陳建民が日本人向けに改良した作り方を紹介して広まったと言われる。一般に中国のものと比 ...
中国百科事典 棒棒鶏 (2009-12-1 11:44:00)
... ることもある。また、一般的に辛い料理ではない。これは麻婆豆腐や海老チリと同じように、陳建民が日本人向けに紹介した辛くないレシピが日本に広がったもので、日本独自の料理と ...
中国百科事典 回鍋肉 (2009-12-1 10:03:59)
... áo 、葉ニンニク、ニンニクの芽)を使う。肉も皮付きの豚肉の塊を茹でるか蒸してから使う。陳建民が回鍋肉を日本に広めた際に蒜苗がキャベツに取って代わられ、肉も最初から薄切り ...
中国百科事典 乾焼蝦仁 (2009-11-30 23:53:32)
... リソース)、いわゆる"エビチリ"は、エビと豆板醤を用いた料理である。中華(四川)料理人の陳建民が日本で中華料理店を営むにあたり、四川料理の「乾焼蝦仁」(ガンシャオシャーレ ...
中国百科事典 麻婆豆腐 (2009-11-30 22:23:43)
... こともあるが、「麻婆豆腐」と称する方が一般的である。日本では四川省宜賓出身の名料理人陳建民によって日本で受け入れられるようにアレンジがなされた上で、店舗およびテレビの ...

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